Hilfsmittel Nr. 1: Ein Tortendraht, um die einzelnen Böden zu schneiden. Gratis dazu gab's den kleinen Teigschaber, dem leider eine ordentliche Kante fehlt bzw. ein rechter Winkel. Aber für meine Anfänge vollkommen ausreichend. Dieser wird benutzt, um die Füllung/Frosting auf dem Tortenboden zu verteilen und zu glätten. Auch um die Torte später von außen anzustreichen wird er benutzt. Ich habe ihn in einem großen Lebensmittelmarkt gekauft (mit großer Non-Food und Backwaren-Abteilung :))
Da ich noch nie einen Red Velvet probiert hatte, aber das Farbenspiel so toll fand, musste auf jeden Fall einmal Probe gebacken werden. Vor einem halben Jahr gab es komischerweise noch nicht viele deutsche Rezepte im Internet, aber zum Glück hatte meine Mutter ein Rezept in einer deutschen Backzeitschrift gefunden. Welch toller Zufall! :)
Das Rot käme durch die chemische Reaktion von Saurem - in der Torte Essig, Buttermilch und Kakao. Das wollte ich sehen, also startete der erste Versuch ganz OHNE Lebensmittelfarbe!
Tolle Konsistenz - aber die Farbe.. Ich habe allerdings auch Trinkkakao und keinen Backkakao verwendet.
Und ich muss sagen, er war noch lauwarm und es war ein GENUSS!!!
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